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为什么喝牛奶过敏的人,喝骆驼奶却不过敏呢?

2021-04-14 11:07:28

摘要:牛乳中含有β-乳球蛋白,而β-乳球蛋白是一些婴幼儿乃至成人的过敏原,而骆驼乳中不含或含量很少的β-乳球蛋白,所以对牛乳过敏者可以尝试用骆驼奶代替牛乳。

有很多研究人员对骆驼乳的乳清蛋白进行大量的研究发现:目前现有的文献表明骆驼乳乳清蛋白组成成分与牛乳有一定的差异,即骆驼乳中不含有β-乳球蛋白(β-LG)或含量很少。

由于β-乳球蛋白(β-LG)具有致密的球状结构,不易被人体消化,所以是人对牛乳产生过敏的致敏源。因此,对牛乳过敏的消费者,饮用骆驼乳也许是一种很好的替代品。

β-乳球蛋白对小牛具有类似免疫球蛋白的功能,但对于婴儿来说却是主要的过敏原,容易造成婴儿的过敏(婴儿的消化系统尚未发育完全,β-乳球蛋白较容易“整颗”被吸收,而被免疫系统判断为病原)。事实上,β-乳球蛋白不仅导致一些婴幼儿喝牛乳过敏,一些成年人喝牛乳过敏也大有人在。

所以,对于喝牛乳过敏的人,可以尝试喝骆驼乳。


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